2026年知到答案 食品营养学（成都师范学院） 最新知到智慧树满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:我国现代营养学起步于21世纪初。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

2、 问题:1959年开展了我国历史上第一次全国性营养调查。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、 问题:亚健康状态会不同程度地存在（ ）缺乏的情况。
选项：
A:各种宏观元素和微量元素
B:各种宏观元素
C:维生素
D:矿物质
答案: 【
各种宏观元素和微量元素
】

4、 问题:发现的最后一种必需氨基酸是（ ）。
选项：
A:亮氨酸各种宏观元素
B:苏氨酸
C:异亮氨酸
D:蛋氨酸
答案: 【
苏氨酸
】

5、 问题:关于南北朝时期编写的《黄帝内经·素问》以下说法正确的是（ ）。
选项：
A:五谷为养
B:五谷为助
C:五谷为益
D:五谷为充
答案: 【
五谷为养
】

第二章 单元测试

1、 问题:脂类吸收的部位主要在十二指肠的下部和空肠的上部。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

2、 问题:食物在体内是先消化，再吸收。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

3、 问题:消化道是一条长8~10m的管状肌肉，管道各部位（ ）。
选项：
A:宽窄统一，形状不同
B:宽窄不一，形状不同
C:宽窄统一，形状相同
D:宽窄不一，形状相同
答案: 【
宽窄不一，形状不同
】

4、 问题:出生后前2周的婴儿可以用胞饮作用，从（ ）中获取具有免疫效果的抗体、乳铁蛋白、溶菌酶等。
选项：
A:初乳母乳
B:母乳
C:中段母乳
D:后段母乳
答案: 【
初乳母乳
】

5、 问题:下面关于消化腺的说法中，不正确的是（ ）。
选项：
A:消化腺是指一种能够分泌消化酶，促进消化吸收的腺体。
B:消化腺能与消化道相互配合，完成食物的加工。
C:大消化腺，有实质性器官，均由分泌部和导管构成。
D:小消化腺分布于消化管壁外。
答案: 【
小消化腺分布于消化管壁外。
】

第三章 单元测试

1、 问题:以下碳水化合物中单糖是（ ）。
选项：
A:蔗糖
B:乳糖
C:海藻糖
D:果糖
答案: 【
果糖
】