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本课程起止时间为:2020-02-17到2020-07-10
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【作业】第一章 食品检验的基本知识 任务单1
1、 问题:模块一任务单:食品分析与检验的基本知识学生姓名 班级 学习资料《食品分析与检验》,程云燕编著,化工出版社,“十一五”国家教育规划教材《食品分析与检验》中国大学慕课网,河南农业大学参考资料1、参考书:(1)食品分析与检验.周光理.化学工业出版社,2010(2)食品分析与检验.康臻.中国轻工业出版社,2006(3)食品检验技术(理化部分).吴燕等. 中国轻工业出版社,2008(4)食品分析技术.张意静.中国轻工业出版社,2001(5)食品分析与检验.杜苏英.高等教育出版社,20022、推荐网站:(1)食品伙伴网论坛,http://www.bbs.foodmate.net(2)标准在线搜索,https://www.21food.cn/news/foodstd.html学习目标l 了解本门课程在专业的位置、定位、内容结构及学习意义、l 掌握样品的采集、制备与保存、l 了解样品的预处理、l 熟悉食品分析中的误差分析和数据处理l 掌握食品分析方法、发展趋势及分析基本知识等能力目标l 对某一检测结果作分析l 填写食品分析检验报告单任务一观看视频1.重点——不同样品的采集方法2.重点——样品采集基本原则3.重点——食品分析方法的选择4.难点——样品的预处理基本方法5.拓展点——食品分析预处理新技术6.现行相关标准——样品采集、运输和保存10分任务二1. 食品分析检验包括的内容是什么?2. 食品分析检验有那些?每种方法的特点是什么?3. 食品标准有哪些?4. 国内标准级别和代号?5. 食品样品分析的程序。6. 什么是采样、检样、原始样品、平均样品?7. 样品如何保存?8. 样品的预处理方法?15分任务三例题(18页):A4纸抄题做一遍。5分任务四实验实训:一、对某一检测结果作分析(20页)20分任务五复习题:8、9、13, A4纸抄题做一遍。(20-21页)15分任务六实验实训:二、填写食品分析检验报告单 (20页),写到实验报告纸20分任务七章节测验15分小组评价 教师评价
评分规则: 【 根据完成情况和准确性计分
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