网课答案标签存档订阅
2019大学慕课答案 网络营销(三江学院)1207012261 最新大学MOOC满分章节测试答案
2019大学慕课答案 牙周病学(温州医科大学) 最新大学MOOC满分章节测试答案
2022大学慕课答案 教师教育改革与实践(通化师范学院) 最新大学MOOC满分章节测试答案
2022大学慕课答案 高等代数II(赵展辉)(广西科技大学) 最新大学MOOC满分章节测试答案
2022大学慕课答案 民航服务英语2 19人力(W)(苏州大学文正学院) 最新大学MOOC满分章节测试答案
2022大学慕课答案 机械设计基础(广东石油化工学院)1452494464 最新大学MOOC满分章节测试答案
2022大学慕课答案 财务管理(桂林理工大学南宁分校)1452541514 最新大学MOOC满分章节测试答案
2022大学慕课答案 汽车构造(内蒙古交通职业技术学院) 最新大学MOOC满分章节测试答案
3000 农产品质量检测技术(江苏农林职业技术学院)1003779045 最新大学MOOC满分章节测试答案
本答案对应课程为:点我自动跳转查看
本课程起止时间为:3000-01-01到3001-01-01
本篇答案更新状态:已完结
【作业】模块三 农产品营养成分检测技术 – 子模块4 脂类的测定 脂类的测定
1、 问题:脂类测定时的预处理方法有哪些?请简述之。
评分规则: 【 (1)粉碎:粉碎的方法很多,不论是切碎、碾磨、绞碎,应当使样品中脂类物理、化学以及酶的降解都要减小到最小程度。
(2)加海砂 有的样品易结块,用乙醚提取较困难,为了使样品保持散粒状可以加一些海砂,一般加样品的4-6倍量(目的使样品疏松,这样扩大了与有机溶剂的接触面积,有利于萃取)。
(3)加入无水硫酸钠因为乙醚可被2%水饱和,使乙醚不能渗入到组织内部抽提脂肪的能力降低,所以有些样品含水量高时可加入无水硫酸钠,用量以样品呈散粒状为止。
(4)干燥干燥的目的是提高脂肪的提取效率。干燥时要注意温度:温度过高(1)脂肪氧化(2)脂肪与糖、蛋白质结合变成复合脂;温度过低:脂肪易降解
(5)酸处理用酸处理,水解结合态脂肪。
(6)对有些样品还有大量的碳水化合物,测定脂肪时应先用水洗掉水溶性碳水化合物再进行干燥、提取。
】 点我阅读全文