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本课程起止时间为:2020-02-26到2020-06-30
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【作业】1.油传热的烹调方法-炒 家庭作业:炒制菜肴制作
1、 问题:《西式烹饪工艺》菜品制作家庭作业 制作日期: 制作人: 菜品成品图片菜品名称: 类似菜品名称:1.2.菜肴成品特点描述: 原料种类:主料重量/数量(kg)配料重量/数量(kg)汤汁原料重量/数量(kg)总量 ……可继续添加 菜品制作过程:1.插入过程图片2.插入过程图片3.插入过程图片4.插入过程图片……可继续添加 制作完成此道菜品的心得体会:
评分规则: 【 菜肴成品特点描述清楚
原料种类及数量合理
菜品制作过程清晰明确并有过程图片
填写制作菜肴心得体会
配有菜肴成品图片
菜肴成品颜色、造型、装盘美观
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