2026年知到答案 食品营养学（韶关学院） 最新知到智慧树满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:只要食物中含有营养素，就说明它 “有营养”，不会对人体产生负担。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

2、 问题:食物的营养价值取决于营养素的种类、数量、相互比例及消化、吸收和利用率，还与非营养素活性成分有关。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、 问题:食品对于人类的作用不包括（ ）。
选项：
A:提供营养
B:减少和预防营养性疾病的发生
C:有助于疾病期间身体营养恢复
D:治疗疾病
答案: 【
治疗疾病
】

第二章 单元测试

1、 问题:吸收是指小分子物质透过消化道粘膜上皮细胞进入（ ）的过程。
选项：
A:仅血液
B:仅淋巴液
C:血液和淋巴液
D:胃肠道内部
答案: 【
血液和淋巴液
】

2、 问题:消化的本质是（ ）。
选项：
A:把食物变成大分子物质
B:把食物变成机体认识的最小化学单位的过程
C:仅是物理性的磨碎食物
D:让食物直接进入人体循环体系
答案: 【
把食物变成机体认识的最小化学单位的过程
】

3、 问题:可以被机体吸收的物质包括（ ）。
选项：
A:单糖、氨基酸
B:维生素
C:脂肪酸、甘油
D:矿物质离子
答案: 【
单糖、氨基酸
维生素
脂肪酸、甘油
矿物质离子
】

4、 问题:下列关于消化和吸收的说法正确的是（ ）。
选项：
A:消化是吸收的前提
B:消化后的小分子一定都能被吸收
C:吃进肚子里的东西一般全部能为身体提供营养
D:消化只是提供了吸收的基础
答案: 【
消化是吸收的前提
消化只是提供了吸收的基础
】

5、 问题:人体可以直接吸收利用大块的牛肉。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

6、 问题:消化后的所有小分子物质都会被人体吸收。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

7、 问题:消化是把食物变成机体认识的最小化学单位的过程。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第三章 单元测试

1、 问题:下列哪种营养素是人体最直接的能量来源？（ ）
选项：
A:脂肪
B:蛋白质
C:碳水化合物
D:维生素
答案: 【
碳水化合物
】