2026年知到答案 实用营养与保健 最新知到智慧树满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:饮食提供的营养素过少或者过多都被称为营养不良。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

2、 问题:相比于动物性食物，植物性食物中的铁生物利用率比较高。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

3、 问题:食物多样化原则适用于天然食物以及各种零食、糕点、饮料等加工或超加工食品。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

4、 问题:没有任何一种天然食物是十全十美的，也没有任何一种天然食物能够满足人类所需的全部营养素。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:运动和心理因素对食物消化吸收的影响很小。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

6、 问题:牛奶是一种缺乏（ ）的食物。
选项：
A:铁
B:脂肪
C:钙
D:蛋白质
答案: 【
铁
】

7、 问题:有关INQ的评价标准，表述不正确的是（ ）。
选项：
A:INQ<1，表示食物提供营养素的能力小于提供热量的能力。
B:INQ>1，表示食物提供营养素的能力大于提供热量的能力。
C:INQ=1，表示食物提供营养素能力与提供热量能力相当，二者满足人体需要程度相等。
D:通过INQ评价食物营养价值，同一食物对不同人群的营养价值是相同的。
答案: 【
通过INQ评价食物营养价值，同一食物对不同人群的营养价值是相同的。
】

8、 问题:下列食物中都含有丰富的钙元素，其中最适合人体补充钙的是（ ）。
选项：
A:虾米
B:牛奶
C:肉骨头
D:扇贝
答案: 【
牛奶
】

9、 问题:参与调控人体食欲的激素有（ ）。
选项：
A:胃饥饿素
B:雌激素
C:皮质醇
D:瘦素
答案: 【
胃饥饿素
雌激素
皮质醇
瘦素
】

10、 问题:下列食物中含有丰富的膳食纤维的有（ ）。
选项：
A:全谷物和杂粮
B:新鲜的蔬菜水果
C:豆类
D:菌藻类食物
答案: 【
全谷物和杂粮
新鲜的蔬菜水果
豆类
菌藻类食物
】

第二章 单元测试

1、 问题:人类只能通过摄取食物获得能量。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

2、 问题:食物的能量密度主要与食物中的水分、膳食纤维和脂肪含量密切相关。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、 问题:女性体内水分含量高于男性。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

4、 问题:以下属于宏量营养素的是（ ）。
选项：
A:脂肪
B:膳食纤维
C:维生素
D:矿物质
答案: 【
脂肪
】

5、 问题:对于轻体力活动的成年男性，中国营养学会推荐每天摄入热量（ ）千卡。
选项：
A:1800
B:2200
C:2250
D:2400
答案: 【
2250
】

6、 问题:下列说法错误的是（ ）。
选项：
A:维持基础代谢的能量消耗大约占健康成人总能量消耗的1/3-1/2
B:身体活动的消耗大约占健康成人总能量消耗的15%-30%
C:食物的热效应大约占健康成人总能量消耗的15%-20%
D:成年人生长发育已经停止，所以对于成年人来说，生长发育的能量消耗不是主要的消耗能量的途径
答案: 【
食物的热效应大约占健康成人总能量消耗的15%-20%
】

7、 问题:下列说法错误的是（ ）。
选项：
A:身体脂肪组织消耗的能量明显高于瘦体组织
B:在相同年龄、相同身高体重的情况下，女性比男性的基础代谢率低
C:体重重的人和体重轻的人相比，进行相同运动消耗的能量更多
D:运动过程中熟练程度越高，能量消耗越少
答案: 【
身体脂肪组织消耗的能量明显高于瘦体组织
】

8、 问题:在人的一生中，代谢最活跃的阶段是（ ）。
选项：
A:婴幼儿阶段
B:青少年阶段
C:成年人阶段
D:老年人阶段
答案: 【
婴幼儿阶段
】

9、 问题:蛋白质的食物热效应是（ ）。
选项：
A:0%-5%
B:5%-10%
C:10%-15%
D:20%-30%
答案: 【
20%-30%
】

10、 问题:对于中体力活动的成年女性，中国营养学会推荐每天摄入热量（ ）千卡。
选项：
A:1800
B:2100
C:2400
D:2600
答案: 【
2100
】

11、 问题:PAL是身体活动水平系数，代表身体的活跃程度，一般轻体力活动的PAL值是（ ）。
选项：
A:1.25
B:1.5
C:1.75
D:2.0
答案: 【
1.5
】

12、 问题:对于中国人群，BMI的正常范围是（ ）。
选项：
A:18.5~23.9
B:18~23.9
C:18~24
D:18.5~24
答案: 【
18.5~23.9
】

13、 问题:男性健康体脂率范围是（ ）。
选项：
A:5%~15%
B:10%~20%
C:15%~25%
D:20%~30%
答案: 【
10%~20%
】

14、 问题:下列说法正确的有（ ）。
选项：
A:每克蛋白质约有4千卡的热量
B:每克脂肪约有9千卡的热量
C:每克脂肪约有8千卡的热量
D:每克碳水化合物约有4千卡的热量
答案: 【
每克蛋白质约有4千卡的热量
每克脂肪约有9千卡的热量
每克碳水化合物约有4千卡的热量
】

15、 问题:TLC治疗型生活方式干预包括（ ）。
选项：
A:科学的饮食干预
B:规律的体力活动
C:行为改变
D:体重管理
答案: 【
科学的饮食干预
规律的体力活动
行为改变
体重管理
】

第三章 单元测试

1、 问题:单糖双糖都具有甜味，且都可直接被人体吸收。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】