第一章 单元测试

1、 问题:现代饭店应具备的基本条件包括（ ）
选项：
A:是由建筑物及装备完好的设施组成的接待场所
B:它必须提供住宿、餐饮及其他服务
C:它的服务对象是公众
D:它是商业性的服务企业，以营利为目的
答案: 【
是由建筑物及装备完好的设施组成的接待场所
它必须提供住宿、餐饮及其他服务
它的服务对象是公众
它是商业性的服务企业，以营利为目的
】

2、 问题: 豪华饭店时期饭店经营的主要特点是（ ）
选项：
A:大都建在豪华的大都市
B:其使用者仅仅局限于富裕阶层
C:进住饭店的客人是为了炫耀身份、地位和权利
D:饭店的经营者经营的目的是为了追逐名誉
答案: 【
大都建在豪华的大都市
其使用者仅仅局限于富裕阶层
进住饭店的客人是为了炫耀身份、地位和权利
】

3、 问题: 饭店的作用是（ ）
选项：
A:创造旅游收入
B:娱乐旅游者身心
C:创造就业机会
D:促进消费方式变化
答案: 【
创造旅游收入
娱乐旅游者身心
创造就业机会
促进消费方式变化
】

4、 问题: 饭店分级的目的是（ ）
选项：
A:保护饭店利益
B:便于行业管理与监督
C:利于促进饭店业的发展
D:利于增强员工责任感
答案: 【
便于行业管理与监督
利于促进饭店业的发展
利于增强员工责任感
】

5、 问题: 我国旅游饭店业的发展趋势是（ ）
选项：
A:文化内涵升值
B:新技术广泛应用
C:市场高度细分化
D:饭店集团化发展与品牌化经营
答案: 【
文化内涵升值
新技术广泛应用
市场高度细分化
饭店集团化发展与品牌化经营
】

第二章 单元测试

1、 问题:领导行为的激励主要表现在以下哪几个方面（ ）
选项：
A:角色激励
B:工作激励
C:期望激励
D:情绪激励
答案: 【
期望激励
情绪激励
】

2、 问题: 赫茨柏格认为激励因素包括（ ）工作条件
选项：
A:工资报酬
B:工作成就
C:受重视和提升
D:工作性质
答案: 【
工作成就
受重视和提升
工作性质
】

3、 问题: 科学管理理论的内容包括（ ）
选项：
A:科学挑选工人
B:差别计件工资制
C:职能管理
D:操作作业标推化
答案: 【
科学挑选工人
差别计件工资制
职能管理
操作作业标推化
】

4、 问题:法约尔的组织管理理论的主要内容是（ ）
选项：
A:管理的一般原则
B:企业活动与员工能力结构
C:法约尔跳板原则
D:管理工作职能
答案: 【
管理的一般原则
企业活动与员工能力结构
法约尔跳板原则
管理工作职能
】

5、 问题:科学管理的核心是管理人员和工人双方实现重大变革。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第三章 单元测试

1、 问题: 衡量企业经济实力的指标不包括（ ）。
选项：
A:饭店的经济规模
B:饭店的资产总量
C:饭店的融资能力
D:饭店的整体环境
答案: 【
饭店的整体环境
】

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