2026年知到答案 逛餐厅品酒水 最新知到智慧树满分章节测试答案

绪论 单元测试

1、 问题:咖啡文化是一种怎样的文化？（ ）
选项：
A:一种忙碌紧张的西方饮食文化代表
B:一种传统古老的东方饮食文化代表
C:一种休闲优雅的西方饮食文化代表
D:一种神秘深邃的非洲饮食文化代表
答案: 【
一种休闲优雅的西方饮食文化代表
】

2、 问题:中国咖啡市场预计到哪一年消费市场将会突破 1 万亿的规模？（ ）
选项：
A:2025 年
B:2026 年
C:2030 年
D:2035 年
答案: 【
2025 年
】

3、 问题:成为一名咖啡师入门大概需要多长时间？（ ）
选项：
A:3 个月左右
B:半年左右
C:一年左右
D:两年左右
答案: 【
半年左右
】

4、 问题:如果想制作一杯手冲咖啡，虹吸壶咖啡，在不加奶不加糖这种情况下饮用，建议选择哪种烘焙程度的咖啡豆？（ ）
选项：
A:深度烘焙的咖啡豆
B:中度烘焙的咖啡豆
C:轻度烘焙的咖啡豆
D:极深度烘焙的咖啡豆
答案: 【
中度烘焙的咖啡豆
】

5、 问题:在很多咖啡大赛中，作为评审更喜欢什么样的选手？（ ）
选项：
A:具有亲和力的选手
B:技术最完美的选手
C:最有创意的选手
D:最有经验的选手
答案: 【
具有亲和力的选手
】

项目一 单元测试

1、 问题:咖啡最早被发现于哪个国家？（ ）
选项：
A:古埃及
B:埃塞俄比亚
C:巴西
D:肯尼亚
答案: 【
埃塞俄比亚
】

2、 问题:以下符合铁比卡咖啡豆传播到中南美洲的路径是（ ）
选项：
A:埃塞俄比亚-也门-爪哇-阿姆斯特丹植物园-法国-中南美洲
B:埃塞俄比亚-也门-爪哇-波旁岛-肯尼亚、坦桑尼亚-中南美洲
C:肯尼亚-坦桑尼亚-也门-爪哇-法国-中南美洲
D:肯尼亚-坦桑尼亚-也门-爪哇-荷兰-中南美洲
答案: 【
埃塞俄比亚-也门-爪哇-阿姆斯特丹植物园-法国-中南美洲
】

3、 问题:咖啡的主要种植区域——“咖啡带”是指地球上哪块区域（ ）
选项：
A:以赤道为中心的南纬 20°与北纬 20°之间
B:以赤道为中心的南纬 15°与北纬 15°之间
C:以赤道为中心的南纬 25°与北纬 25°之间
D:以北回归线为中心的南纬 20°与北纬 20°之间
答案: 【
以赤道为中心的南纬 25°与北纬 25°之间
】

4、 问题:同一个咖啡品种，如果远离赤道种植就需要选择海拔较高的地区。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

5、 问题:“烘焙二爆约100秒后进入尾爆，油质呈片状溢出豆表，油光明显”形容的是（ ）烘焙度。
选项：
A:中深焙
B:深焙
C:南意深焙
D:法式重焙
答案: 【
南意深焙
】

项目二 单元测试

1、 问题:咖啡师在制作奶泡时一般都会选择（ ），有助于迅速发泡，并且形成具有较好弹性的奶泡。
选项：
A:全脂牛奶
B:低脂牛奶
C:脱脂牛奶
D:豆奶
答案: 【
全脂牛奶
】

2、 问题:在 SCA的研究中认为（ ）是咖啡萃取的“金杯”准则。
选项：
A:1:10
B:1:12
C:1:15
D:1:18
答案: 【
1:18
】

3、 问题:（ ）又名冲茶器，大约于1850年左右发源于法国，是一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成的简单冲泡器具。
选项：
A:法压壶
B:虹吸壶
C:爱乐压
D:聪明杯
答案: 【
法压壶
】