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本课程起止时间为:2020-03-04到2020-06-10
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第一章:绪论 第一章:绪论测试
1、 问题:食品毒理学是研究( )的一门科学。
选项:
A:食品中微生物毒素的产生机制,并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性
B:食品中真菌毒素的毒作用机制,并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性
C:食品中的外源化学物的不良作用及机制,并确定其安全限量和评定食品安全性
D:食品中多环芳烃毒作用机制及其防护措施
答案: 【食品中的外源化学物的不良作用及机制,并确定其安全限量和评定食品安全性】 点我阅读全文