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本课程起止时间为:2020-02-14到2020-07-16
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【作业】(一)绪论 第一周单元作业
1、 问题: 食品安全的概念是什么?我们为什么要学习食品安全学?
评分规则: 【 食品安全是指食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质而导致消费者病亡或者危及其后代的健康。它包括食物量的安全和食物质的安全。
课程学习的目的:食品安全学就是研究食品从农田到餐桌可能存在的、威胁人类健康的有害因素及其预防措施,从而有效地保障人体健康。
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