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本课程起止时间为:2020-03-03到2020-06-30
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【作业】(一) 第一周单元作业
1、 问题: 什么是食品安全?食品安全的内涵包括哪些方面?
评分规则: 【 食品安全,从宏观的角度去理解,它的核心内容指的就是食品量的安全,强调的是以食品的供给保障安全为内涵的食品安全,它与粮食安全,具有同等的含义
微观的角度去理解食品安全就是食品质的安全,反映的是以保障人体健康为内涵的食品安全,本质是强调食品摄入以后对人体健康不产生危害
营养失去均衡
微生物的致病性
环境中的污染物
人为加入到食物链中的化学性物质
目前还不能确定的食品饮食风险
自然产生的食品毒素
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