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【作业】第二章 糖类化学 第二章作业
1、 问题:请使用简便的化学方法区分核糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉溶液。
评分规则: 【 在这五种糖中各加入适量碘液,只有淀粉变蓝色,其余四糖不变色。
在除淀粉外的四糖中分别加适量的盐酸和间苯二酚,核糖呈绿色,葡萄糖呈淡红色,果糖呈红色,而蔗糖不变色。此时可以鉴别出呈绿色与不变色的核糖和蔗糖。
在葡萄糖和果糖中分别加入几滴溴水。由于葡萄糖具有还原性而使溴水褪色,果糖无还原性,不能使溴水褪色,所以此时褪色的为葡萄糖,不褪色的为果糖。
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