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3000 农产品质量检测技术(江苏农林职业技术学院)1003779045 最新大学MOOC满分章节测试答案
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【作业】模块三 农产品营养成分检测技术 – 子模块4 脂类的测定 脂类的测定
1、 问题:脂类测定时的预处理方法有哪些?请简述之。
评分规则: 【 (1)粉碎:粉碎的方法很多,不论是切碎、碾磨、绞碎,应当使样品中脂类物理、化学以及酶的降解都要减小到最小程度。
(2)加海砂 有的样品易结块,用乙醚提取较困难,为了使样品保持散粒状可以加一些海砂,一般加样品的4-6倍量(目的使样品疏松,这样扩大了与有机溶剂的接触面积,有利于萃取)。
(3)加入无水硫酸钠因为乙醚可被2%水饱和,使乙醚不能渗入到组织内部抽提脂肪的能力降低,所以有些样品含水量高时可加入无水硫酸钠,用量以样品呈散粒状为止。
(4)干燥干燥的目的是提高脂肪的提取效率。干燥时要注意温度:温度过高(1)脂肪氧化(2)脂肪与糖、蛋白质结合变成复合脂;温度过低:脂肪易降解
(5)酸处理用酸处理,水解结合态脂肪。
(6)对有些样品还有大量的碳水化合物,测定脂肪时应先用水洗掉水溶性碳水化合物再进行干燥、提取。
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第一章 单元测试
1、 问题:建筑是建筑物和构筑物的统称,( )属于建筑物。
选项:
A:住宅、堤坝
B:学校、电信塔
C:水塔、办公楼
D:体育馆、展览馆
答案: 【
体育馆、展览馆
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项目一 单元测试
1、 问题:在进行土方平衡调配时,需要重点考虑的性能参数是( )。
选项:
A:天然含水量
B:天然密度
C:密实度
D:可松性
答案: 【
天然密度
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