2026年知到答案 食品生物技术（天津科技大学） 最新知到智慧树满分章节测试答案

绪论 单元测试

1、 问题:

食品生物技术包括的内容有（     ）、（     ）、（     ）和（     ）

选项：
A:食品基因工程
B:食品细胞工程
C:食品酶工程
D:食品发酵工程
E:分子生物学
F:遗传学
G:食品工艺学
答案: 【
食品基因工程
食品细胞工程
食品酶工程
食品发酵工程
】

2、 问题:

美国科学家Sanger设计出了一种DNA的方法，即双脱氧法。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、 问题:

美国科学家Mullis发明了PCR，为分子检测、基因突变、基因工程提供了有力的工具。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

4、 问题:

由Moo-Young主编的《综合生物技术》一书中提出:生物化学、生物工程与化学工程的交叉形成了生物技术，很好的诠释了生物技术所涉及的学科范畴。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:

食品工业中通过基因改造工程菌生产且应用最广泛的防腐剂是nisin。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】