2026年知到答案 酿酒设备及其控制 最新知到智慧树满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:下列哪种白酒属于酱香型？（ ）
选项：
A:汾酒
B:茅台酒
C:五粮液
D:泸州老窖
答案: 【
茅台酒
】

2、 问题:中国白酒的传统酿造方法是什么？（ ）
选项：
A:固态发酵法
B:液态发酵法
C:半固态发酵法
D:混合发酵法
答案: 【
固态发酵法
】

3、 问题:下列哪种酒的创始人被认为是杜康？（ ）
选项：
A:葡萄酒
B:高粱酒
C:啤酒
D:米酒
答案: 【
高粱酒
】

4、 问题:下列哪种辅料在酿酒过程中可以生成糠醛和甲醇等有害物质？（ ）
选项：
A:稻壳
B:高粱糠
C:麸皮
D:谷壳
答案: 【
稻壳
】

5、 问题:下列哪种辅料在发酵时升酸速度快且升酸幅度大？（ ）
选项：
A:稻壳
B:高粱糠
C:麸皮
D:谷壳
答案: 【
高粱糠
】

6、 问题:反渗透法的关键在于什么？（ ）
选项：
A:膜的选择和设计
B:压力作用
C:化学处理
D:电渗析法
答案: 【
膜的选择和设计
】

7、 问题:下列哪些香型是由基本香型派生出来的？（ ）
选项：
A:浓香型
B:兼香型
C:凤香型
D:特香型
答案: 【
兼香型
凤香型
特香型
】

8、 问题:下列哪些是酱香型白酒的特点？（ ）
选项：
A:酱香突出、幽雅细腻
B:醇香秀雅、醇厚丰满
C:酒体醇厚、回味悠长
D:空杯留香持久
答案: 【
酱香突出、幽雅细腻
酒体醇厚、回味悠长
空杯留香持久
】

9、 问题:液态法白酒的生产周期较长，原料利用率较低。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

10、 问题:高粱中的单宁含量越高，越有利于酒精发酵。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

第二章 单元测试

1、 问题:开环控制系统的主要特点是？（ ）
选项：
A:有反馈
B:结构复杂
C:无反馈
D:高成本
答案: 【
无反馈
】

2、 问题:闭环控制系统的关键组成部分有哪些？（ ）
选项：
A:控制器、被控对象、反馈元件
B:控制器、被控对象、设定值
C:控制器、反馈元件、设定值
D:被控对象、反馈元件、设定值
答案: 【
控制器、被控对象、反馈元件
】

3、 问题:闭环控制系统在酿酒行业中可以应用在哪几个方面？（ ）
选项：
A:温度控制
B:湿度控制
C:灌装液位控制
D:原料种植管理
答案: 【
温度控制
湿度控制
灌装液位控制
】

4、 问题:在PID控制中，如果系统响应超过设定值，即出现过冲现象，应如何调整参数？（ ）
选项：
A:增大比例增益P
B:减小比例增益P
C:减小微分增益D
D:增大积分时间I
答案: 【
减小比例增益P
】

5、 问题:如果PID控制下的系统响应未能达到设定值，即出现欠调现象，应如何调整参数？（ ）
选项：
A:减小比例增益P
B:增大比例增益P
C:增大微分增益D
D:减小积分时间I
答案: 【
增大比例增益P
】

6、 问题:PLC的运行原理包括哪些步骤？（ ）
选项：
A:输入扫描阶段
B:用户程序执行阶段
C:输出扫描阶段
D:循环执行阶段
答案: 【
输入扫描阶段
用户程序执行阶段
输出扫描阶段
循环执行阶段
】

7、 问题:在PID控制中，如果系统响应未能达到设定值，即出现欠调现象，应如何调整参数？（ ）
选项：
A:增大比例增益P
B:减小比例增益P
C:增大微分增益D
D:减小积分时间I
答案: 【
增大比例增益P
减小积分时间I
】

8、 问题:下列哪些是闭环控制系统的特点？（ ）
选项：
A:反馈
B:误差检测
C:无反馈
D:自动调整
答案: 【
反馈
误差检测
自动调整
】

9、 问题:闭环控制系统的工作原理是根据设定值和反馈信号之间的差异计算误差，然后根据误差信号调整控制动作，以减少误差。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

10、 问题:PID控制中，比例P控制可以消除稳态误差。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

第三章 单元测试

1、 问题:在酿酒过程中，粉碎的主要目的是什么？（ ）
选项：
A:增加原料的密度
B:减小原料的体积
C:增大原料的比表面积
D:降低原料的温度
答案: 【
增大原料的比表面积
】