2026年知到答案 老年营养实务 最新知到智慧树满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:能量代谢主要用于（ ）
选项：
A:维持基础代谢
B:体力活动和食物热效应
C:生长发育及孕妇、乳母对能量的需求
D:ABC选项都正确
答案: 【
ABC选项都正确
】

2、 问题:以下为人体非必需氨基酸的是 （ ）
选项：
A:色氨酸
B:苏氨酸
C:蛋氨酸
D:精氨酸
答案: 【
精氨酸
】

3、 问题:儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是（ ）
选项：
A:蛋白质和热能
B:钙
C:维生素D
D:锌
答案: 【
锌
】

4、 问题:可在体内合成的维生素是 （ ）
选项：
A:维生素C
B:维生素A
C:维生素E
D:维生素D
答案: 【
维生素D
】

5、 问题:下列物质中,具有抗生酮作用的是 （ ）
选项：
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:维生素
答案: 【
碳水化合物
】

6、 问题:膳食中存在的两种必须脂肪酸是（ ）
选项：
A:n-3 系列的亚油酸和n-6 系列的α-亚麻酸
B:n-6 系列的亚油酸和n-3 系列的α-亚麻酸
C:n-3 系列的EPA和n-6 系列的DHA
D:n-6 系列的EPA和n-63系列的DHA
E:n-3 系列的亚油酸和n-6 系列的β-亚麻酸
答案: 【
n-6 系列的亚油酸和n-3 系列的α-亚麻酸
】

第二章 单元测试

1、 问题:含淀粉丰富的食物有（ ）
选项：
A:肉类
B:奶类
C:粮谷类
D:薯类
E:蛋类
答案: 【
粮谷类
薯类
】

2、 问题:食物中钙的最好来源是（ ）
选项：
A:豆类
B:绿色蔬菜
C:奶
D:瓜子
答案: 【
奶
】

3、 问题:下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是 （ ）。
选项：
A:大米
B:黑豆
C:奶类
D:肉类
答案: 【
肉类
】

4、 问题:下列哪些操作，有利于保存蔬菜中的维生素：（ ）
选项：
A:洗菜：要先洗后切
B:浸泡：切好的菜浸泡半天以除去农残
C:切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D:烹任：烹调某些蔬菜时适当加点醋
E:烹饪：急火快炒
答案: 【
洗菜：要先洗后切
切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
烹任：烹调某些蔬菜时适当加点醋
烹饪：急火快炒
】

5、 问题:促进老年人食欲、增加老年人进食量的方法包括（ ）。
选项：
A:鼓励老年人主动参与烹饪
B:独居老年人到集体用餐点或多与亲朋一起用餐和活动
C:生活自理困难老年人，多陪伴，送餐上门
D:采用不同烹饪方式，丰富食物色泽风味
E:鼓励老年人与家人一起进餐
答案: 【
鼓励老年人主动参与烹饪
独居老年人到集体用餐点或多与亲朋一起用餐和活动
生活自理困难老年人，多陪伴，送餐上门
采用不同烹饪方式，丰富食物色泽风味
鼓励老年人与家人一起进餐
】

6、 问题:《中国居民膳食指南（2022）》推荐每周应至少摄入（ ）种食物？（ ）
选项：
A:10种
B:12种
C:15种
D:25种
答案: 【
25种
】

7、 问题:以下关于平衡膳食宝塔的说法正确的是（ ）。
选项：
A:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重
B:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的熟重
C:蛋类位于膳食宝塔第四层
D:蔬菜和水果居宝塔的第三层
答案: 【
宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重
】

第三章 单元测试

1、 问题:以下（ ）不适用于老年人营养状况评价。（ ）
选项：
A:体重
B:腰围
C:上臂围
D:头围
答案: 【
头围
】