2026年知到答案 老年人膳食与营养 最新知到智慧树满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:采用24小时膳食回顾法进行膳食调查时，一般连续调查（ ）天。
选项：
A:2
B:3
C:5
D:7
答案: 【
3
】

2、 问题:

对老年人膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是（ ）。

选项：
A:《中国居民膳食指南》
B:中国居民平衡膳食宝塔
C:膳食营养素参考摄入量
答案: 【
中国居民平衡膳食宝塔
】

3、 问题:常用于膳食、营养与疾病关系研究的膳食调查方法是（ ）
选项：
A:24小时膳食回顾法
B:记账法
C:称重法
D:食物频率法
答案: 【
食物频率法
】

4、 问题:李大爷，年龄68岁，身高165cm，体重62kg, 请间李大爷属于（ ）体型。
选项：
A:消瘦
B:正常
C:超重
D:肥胖
答案: 【
正常
】

5、 问题:对老年人进行人体营养状况测定常用的指标不包括（ ）。
选项：
A:身高
B:体重
C:头围
D:腰围
答案: 【
头围
】

6、 问题:老年人膳食中一日食盐最好不超过（ ）。
选项：
A:5g
B:10g
C:15g
D:20g
答案: 【
5g
】

7、 问题:营养成分计算法编制食谱时的第一步需要计算全日总能量供给量，主要是参考（ ）。
选项：
A:RNI
B:BMI
C:CI
D:UR
答案: 【
CI
】

8、 问题:下列不宜于老年人的措施为（ ）。
选项：
A:热量摄入适当减少
B:控制脂肪的摄入量
C:减少蛋白质的摄入量
D:控制食盐的摄入量
答案: 【
减少蛋白质的摄入量
】

9、 问题:《中国居民膳食指南》中将食物分为（ ）大类。
选项：
A:5
B:6
C:8
D:10
答案: 【
5
】

10、 问题:食物生物性污染以（ ）污染范围最广，危害也最大。
选项：
A:寄生虫
B:微生物
C:生物剂
D:昆虫
答案: 【
微生物
】

第二章 单元测试

1、 问题:下列（ ）是糖尿病患者的典型症状之一。
选项：
A:肥胖
B:多尿
C:高血压
D:佝偻病
答案: 【
多尿
】

2、 问题:预防动脉硬化应增加（ ）的摄入。
选项：
A:饱和脂肪酸
B:不饱和脂肪酸
C:甘油三酯
D:胆固醇
答案: 【
不饱和脂肪酸
】

3、 问题: （ ）能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂的作用。
选项：
A:膳食纤维
B:淀粉
C:双糖
D:寡糖
答案: 【
膳食纤维
】

4、 问题:老年人动物性蛋白最好的来源是（ ）
选项：
A:鱼
B:牛肉
C:羊肉
D:猪肉
答案: 【
鱼
】

5、 问题:预防骨质疏松症需要注意增加（ ）的摄入。
选项：
A:粗膳食纤维
B:磷
C:维生素D
D:碳酸饮料
答案: 【
维生素D
】

6、 问题:食盐的摄入量与（ ）的发病率呈正相关。
选项：
A:骨质疏松
B:癌症
C:高血压
D:痛风
答案: 【
高血压
】

7、 问题:在老年人的膳食构成中要保证优质蛋白质至少占蛋白质总供给量的（ ）以上。
选项：
A:1/2
B:1/3
C:1/4
D:1/5
答案: 【
1/3
】

8、 问题:冠心病患者应少吃的食物为（ ）。
选项：
A:蔬菜
B:粮食
C:动物内脏
D:豆制品
答案: 【
动物内脏
】

9、 问题:食物交换份表中不同种类的每份食物可提供基本相同的（ ）。
选项：
A:蛋白质
B:能量
C:碳水化合物
D:脂肪
答案: 【
能量
】

10、 问题:一包饼干，净含量为400克，其营养成分标注中，每100克含有碳水化合物为70.5克，蛋白质为9.0克，脂肪为9克。请计算这包饼干可产生能量为（ ）千卡。
选项：
A:282
B:399
C:1596
D:81
答案: 【
282
】

第三章 单元测试

1、 问题:谷类食品的营养价值特点是（ ）。
选项：
A:含有丰富的蛋白质
B:含有丰富的碳水化合物
C:含有丰富的矿物质
D:含有丰富的脂溶性维生素
答案: 【
含有丰富的碳水化合物
】