2022大学慕课答案 超市生鲜经营管理(苏州农业职业技术学院)1467142498 最新大学MOOC满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2022-02-21到2022-06-24

项目一 走进生鲜经营 第一章单元测验

1、 问题:下列不属于生鲜新零售品牌的是
选项：
A:盒马鲜生
B:超级物种
C:大润发
D:7Fresh
答案: 【大润发】

2、 问题:下列不属于“生鲜三品”的是
选项：
A:蔬菜
B:肉类
C:水产
D:面包
答案: 【面包】

3、 问题:下列不属新零售的是？
选项：
A:盒马鲜生
B:超级物种
C:TFRESH
D:大润发
答案: 【大润发】

4、 问题:生鲜商品在超市中主要作用包括
选项：
A:提升超市客流量
B:增加超市的盈利点
C:体现超市经营特色
D:生鲜商品的毛利高
答案: 【提升超市客流量;
增加超市的盈利点;
体现超市经营特色】

5、 问题:生鲜商品的店内条码只有13位。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

【作业】项目一 走进生鲜经营 第一章单元作业

1、 问题:实训项目：某电商平台生鲜经营品类调查（一）实训目的巩固生鲜商品的分类知识（二）实训内容1.生鲜商品的分类2.生鲜商品主要经营品种3.生鲜商品的特点（三）实训步骤1.选定调查对象（某一生鲜电商平台或某一电商平台的生鲜商品）3.进行网络调查统计4.按照蔬菜、水果、水产品、肉品、面包、日配的顺序进行统计经营商品的品种数量5.分析所调查对象生鲜商品经营的特点并分析其原因6.完成相应报告并上传，可以截取一部分生鲜图片，字数在300字以内，图片在1-5张。
评分规则: 【 完成超市生鲜经营品类调查报告，报告详细，内容完整、真实，有图片和文字。
】

项目七 生鲜商品的采购管理 第七章单元测验

1、 问题:下列哪一项不是生鲜商品分权式采购的优点
选项：
A:采购具有弹性
B:价格制定机动性强
C:有利于降低采购成本
D:更能满足消费者需求
答案: 【有利于降低采购成本】

2、 问题:可压库商品采购量在最小库存量和最大库存量之间，超市可确定一个合理的量值作为每次采购的批量值，下列哪一项不是超市确定合理采购量的考虑因素
选项：
A:供应商发货的批量
B:批量相应的价格折扣
C:运输费用
D:库存容量
答案: 【库存容量】

3、 问题:以下不属于生鲜采购人员基本职责的是
选项：
A:市场信息的搜集和分析
B:负责超市毛利指标的达成
C:超市商品库存的控制
D:生鲜商品的配送
答案: 【生鲜商品的配送】

4、 问题:采购人员确定生鲜商品组合以及具体商品品类主要依据是
选项：
A:供应商货源
B:消费者需求
C:库存水平
D:竞争店商品组合
答案: 【消费者需求】

5、 问题:对一个超市来说，大多数的销售额和利润由少数商品实现的，此类商品称为
选项：
A:主力商品
B:辅助商品
C:附属商品
D:B类商品
答案: 【主力商品】

6、 问题:生鲜采购的职能包括
选项：
A:确定生鲜商品结构 
B:保持合理的库存水平
C:商品陈列
D:制定和落实主要促销计划
答案: 【确定生鲜商品结构 ;
保持合理的库存水平】

7、 问题:按采购的渠道分，生鲜商品采购模式可分为
选项：
A:直接采购
B:集中采购
C:间接采购
D:分散采购
答案: 【直接采购;
间接采购】

8、 问题:A类商品的主要特征是
选项：
A:需求量大
B:消费者购买频率高
C:消费者对价格敏感
D:毛利相对较高
答案: 【需求量大;
消费者购买频率高;
消费者对价格敏感】

9、 问题:作为调整商品结构依据的主要指标包括
选项：
A:商品销售状况
B:商品贡献度
C:损耗状况
D:商品库存周转天数
答案: 【商品销售状况;
商品贡献度;
损耗状况;
商品库存周转天数】

10、 问题:选择辅助商品和附属商品时考虑的因素
选项：
A:毛利率
B:便民性和关联性
C:销量
D:卖场陈列面积
答案: 【毛利率;
便民性和关联性;
销量;
卖场陈列面积】

11、 问题:鲜活商品一般采用签订永续订单的形式。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

12、 问题:顾客的需求越大，消费使用频率越高的商品类，那么相应要增加商品组合的深度和广度，品项数相对较多。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

【作业】项目七 生鲜商品的采购管理 第七章单元作业

1、 问题:如何确定生鲜经营的主力商品？
评分规则: 【 第一，调查供应商。了解供应商经营的商品目录和总体销售情况，询问他们各商品的销售状况，畅销商品目前市场上的最高价、最低价、货源的情况等。第二，调查直接竞争对手。通过观察他们的陈列特别是特殊陈列（堆头、端架、促销专区）以及快讯海报和促销宣传单，可以发现市场上现在销售得较好的商品，了解他们对畅销商品的定价、陈列方式、陈列数量、销售包装等情况。第三，调查顾客。可以通过问卷调查、登门拜访、销售现场专人统计等方式，了解顾客的喜好，从中发现绝大部分顾客都比较青睐的商品。第四，分析销售数据。在开业后，通过分析销售数据和相关报表，也可以发现这类商品，而且对于采购人员来说，这是一项很重要的工作。
】

项目八 超市生鲜设备管理 第八章单元测验

1、 问题:生鲜设备全过程控制的起点是
选项：
A:生鲜设备购置
B:生鲜设备使用或运行
C:生鲜设备更新改造
D:生鲜设备维护
答案: 【生鲜设备购置】

2、 问题:温热型陈列柜内部温度在（    ）℃以上
选项：
A:20
B:25
C:30
D:35
答案: 【35】

3、 问题:下列属于蔬果部加工设备的是
选项：
A:锯骨机
B:制氧机
C:搅拌机
D:榨汁机
答案: 【榨汁机】

4、 问题:喷雾陈列架主要用于陈列（     ）蔬菜